Kas konserveerimisel võib olla liiga palju vaba ruumi?
Kas konserveerimisel võib olla liiga palju vaba ruumi?

Video: Kas konserveerimisel võib olla liiga palju vaba ruumi?

Video: Kas konserveerimisel võib olla liiga palju vaba ruumi?
Video: Обзор на дерьмо, которое не стоит покупать в Steam ► Игрошляпа 2 2024, Mai
Anonim

Lahkumine liiga palju konserveerimisruumi olla ka probleem. Kui seal on liiga palju konserveerimisruumi , retseptis nõutud töötlemisaeg ei pruugi on piisavalt kaua, et purgist õhk välja ajada. Rohkem õhku müüripurgis tähendab, et seal on rohkem hapnikku, mis muudab toidu värvi ja soodustab rasvade rääsumist.

Mis siis, kui konserveerimisel on liiga palju vaba ruumi?

Kui vaba ruumi on liiga palju on lubatud, võib ülaosas olev toit tõenäoliselt värvi muuta. Samuti ei pruugi purk korralikult sulgeda, sest seal töötlemisajast ei piisa, et kogu õhk purgist välja juhtida. See on vajalik, kuna toit paisub ajal konserveerimine .”

Lisaks, miks on vaba ruumi konserveerimisel oluline? Pearuum , toidu pinna ja kaane alaosa vaheline kaugus, võimaldab toidu tahkete ainete paisumist või vedeliku mullitamist töötlemise ajal. Piisav pearuum võimaldab toidu töötlemisel tekkida vaakumil.

Veelgi enam, kui täis peaksid olema konservipurgid?

Veevann Konserveerimine Protsess – saate seda teha! 1. Täitke veevann konserv vähemalt pool- täis veega. Kata kaanega ja hauta (180 °F), kuni purgid täidetakse ja asetatakse sisse konserv.

Kui palju vaba ruumi ma konserveerimiseks vajan?

Täitmata ruumi purgis toidu kohal ja selle kaane all nimetatakse pearuum . Juhised konserveerimine tavaliselt määrake 1/4 tolli jätmine keediste ja želeede jaoks, 1/2 tolli puuviljade ja tomatite jaoks, mida töödeldakse keevas vees ning 1–11/4 tolli madala happesusega toiduainete puhul, mida töödeldakse rõhu all. konserv.

Soovitan: