Miks homaarid punaseks muutuvad?
Miks homaarid punaseks muutuvad?

Video: Miks homaarid punaseks muutuvad?

Video: Miks homaarid punaseks muutuvad?
Video: ASMR Roleplay | VAMPIRE SISTERS TURN YOU | feeding (RP) 2024, November
Anonim

Homaarid süüa teatud taimi, mis sisaldavad a punane pigment, mis toimib loodusliku värvina homaarid . The homaarid salvesta see punane pigmenti, mida tuntakse astaksantiinina, nende nahas. Homaarid kestad muudavad vee kuumuse tõttu värve. Kuumus hävitab valgud, mis pigmente väänavad.

Seda silmas pidades, miks muutuvad homaarid küpsetamisel punaseks?

Dramaatiline värvimuutus ajal kokkamine See on seotud sellega, kuidas karploomade teatud biokeemilised ained kuumenevad. Homaarid ja krabide kestad on pigment, mida nimetatakse astaksantiiniks. Astaksantiin on karotenoidne pigment: neelab sinist valgust ja paistab punane , oranž või kollane värv.

Peale selle, miks homaarid karjuvad? Homaarid neil pole häälepaelu ja isegi kui see on ebaühtlane, ei saa nad häält teha. Ülekuumenemisest tingitud kõrge heli homaar Selle põhjuseks on paisuv õhk, mis väljub väikestest aukudest homaarid kehad, nagu vile puhuks. Surnud homaar hakkab karjuma ”Just nii valjult, nagu elaks.

Küsimus on ka selles, kas sinised homaarid muutuvad küpsetamisel punaseks?

Isegi sinine ja kollane homaarid pöörduvad hele punane kui nad on keedetud . Kui homaar kest kuumutatakse, valgud, millega astaksantiin seostub, hävivad, nii et pigment ilmub oma loomulikus olekus punane.

Kas homaarid on enne küpsetamist punased?

Umbes üks kümnest miljonist homaarid on loomulikult punane enne küpsetamist . Ilmselt need homaarid ei ole tegelikult mutandid, nemad on samad kui sinine ja kollane homaarid , aga nemad lihtsalt rohkem punane pigment, ja nii avaldub koos punane eksoskeletid. Nagu sina võib oodata, nemad jää punane kord keedetud.

Soovitan: