Sisukord:

Kui sageli peaksite oma Haccp-plaani ümber hindama?
Kui sageli peaksite oma Haccp-plaani ümber hindama?

Video: Kui sageli peaksite oma Haccp-plaani ümber hindama?

Video: Kui sageli peaksite oma Haccp-plaani ümber hindama?
Video: Разработка, внедрение и сертификация ХАССП (HACCP) 2024, November
Anonim

Läbivaatamise või uuesti analüüsimise sagedus. FDA Toiduohutus Moderniseerimisseaduse (FSMA) inimtoidu ennetava kontrolli reegel sätestab, et sa pead viia läbi uuesti analüüs toiduohutuse kava tervikuna vähemalt kord 3 aasta jooksul.

Inimesed küsivad ka, kui tihti vajate Haccp koolitust?

Seal on aegumiskuupäeva pole peal HACCP koolitus sertifikaadid, kuigi see on soovitatav sina värskenda oma koolitus iga 3 aasta järel, et olla kursis seaduste ja protseduuridega.

kuidas ma tean, kas mu Haccp töötab? Kontrollimine . Protsess kontrollimine hõlmab piisavate meetmete võtmist, et tagada artiklis sätestatud menetluste täitmine HACCP plaan on töötavad praktikas ja eelkõige seda, et kriitilised piirid on piisavad, et tagada tuvastatud ohtude kontrollimine kriitilistes kontrollpunktides.

Küsimus on ka selles, kui kaua ma pean toiduohutuse dokumente säilitama?

Kavandatav FSMA reegel näeb ette, et kõik rekordid viibima territooriumil vähemalt kuus kuud. Ei ole nõuet, et need rekordid säilitatakse paberkoopiatena, just nii, et neid hooldatakse. Isegi pärast kuue kuu möödumist on kohapeal nõutav kirjeid vaja olema ligipääsetav 24 tunni jooksul kuni kahe aasta jooksul.

Millised on Haccpi 7 etappi?

HACCP seitse põhimõtet

  • Põhimõte 1 - viige läbi ohuanalüüs.
  • Põhimõte 2 - määrake kindlaks kriitilised kontrollpunktid.
  • Põhimõte 3 - kehtestada kriitilised piirid.
  • Põhimõte 4- Jälgige KKPd.
  • 5. põhimõte - kehtestada parandusmeetmed.
  • 6. põhimõte - kontrollimine.
  • Põhimõte 7 - Arvestus.
  • HACCP ei ole üksi.

Soovitan: