Mis vahe on renniini ja laapi vahel?
Mis vahe on renniini ja laapi vahel?

Video: Mis vahe on renniini ja laapi vahel?

Video: Mis vahe on renniini ja laapi vahel?
Video: Teemu Suninen ja Kalev Kruus. Betsafe Podcast #49 [EST subtitles] 2024, November
Anonim

Rennin on toimeaineks laap , mis pärineb traditsiooniliselt tapetud vastsündinud vasikate maost. Taimetoidu juustu jaoks laap pärineb bakterite või seente allikatest või geneetiliselt muundatud mikroorganismidest. Tänapäeva juustutööstus kasutab palju alternatiive kümosiinile.

Nii, milleks renniini kasutatakse?

Kümosiin, tuntud ka kui renniin , on pepsiiniga seotud proteolüütiline ensüüm, mida sünteesivad mõnede loomade mao peamised rakud. Selle roll seedimisel on piima kalgendamine maos, mis on väga noorel loomal väga oluline protsess.

Teiseks, kas inimesed toodavad laabi? Seda on meile koolis õpetatud inimene imikud toota reniin/kümosiin (mis aitab kaasa piima seedimisele). Täpsemalt, mao peptilised rakud eritavad prorenniini, renniini passiivset vormi (lisaks pepsinogeenile, pepsiini proensüümile).

Lihtsalt nii, mis vahe on kümosiinil ja renniinil?

Nimisõnadena erinevus reniini vahel ja kümosiin on see renniin on (ensüüm) proteolüütiline ensüüm, mida saadakse vasikate kõhuõõne maomahlast ja mida kasutatakse piima kalgendamiseks ja juustu valmistamiseks. kümosiin on (ensüüm) proteolüütiline ensüüm renniin.

Kuidas renniini toodetakse?

Rennin , tuntud ka kui kümosiin, on ensüüm, mida saab laabist kergesti leida. Tavaliselt on toodetud 4 pooltthlehmade kõhukamber, mida nimetatakse abomasumiks. Imikutel on mao pearakud, mis toota renniini piima hüübimiseks ja palju paremaks imendumiseks.

Soovitan: